كعكة الليمون

موضوع: كعكة الليمون الأحد سبتمبر 06, 2009 3:41 pm

إنها تلك العجينة الهشة ذات الطعم الليموني ويملؤها
الكاستارد،ويفضل أن تقدم باردة لذلك حضريها في اليوم السابق لموعد التقديم بعد أن
تضعيها في الثلاجة.

ما المطلوب ؟

القاعدة: 175 غ من
الدقيق، 100 غ من الزبدة، 40 غ من السكرالناعم، بشر ليمونة صغيرة، صفار بيضة.

الحشو:3 بيضات،
صفار ثلاث بيضات، 120 مل من عصير الليمون، ملعقتان كبيرتان بشر الليمون، 150 غ من
السكر الناعم، 40 غ الزبدة، 3 ملاعق كبيرة من عصير التفاح، شرائح ليمونة واحدة.

هيا نبدأ:

1-أوقدي
الفرن بدرجة 200 مدة 15 دقيقة قبل انتهائك من تحضير العجينة، ثم ضعي الدقيق في
وعاء و أضيفي الزبدة، ثم أفركي المزيج جيدا، وأضيفي إليه السكر وبشر الليمون، ثم
اخفقي صفار البيض مع 4 ملاعق كبيرة من الماء المبرد وأضيفيه إلى العجينة السابقة.

2-إعجني
العجينة جيدا ثم غلفيها وضعيها في الثلاجة مدة 30 دقيقة، ثم رققي العجينة على سطح
منثور عليه بعض الدقيق بواسطة المرقاق الخشبي.

3-ثم ضعيها
فوق قالب الكعك وأزيلي الزوائد بالمرقاق للحصول على حافة مشدبة، ثم أدخليها إلى
مدة 20 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.

4-لتحضير
الحشو اخفقي البيض مع الصفار وعصير الليمون وبشره و100 غ من السكر، وضعيهم في وعاء
وارفعيه على النار مع التحريك المستمر إلى أن يتكثف.

5-أضيفي الزبدة إلى المزيج
السابق وأضيفي إليه ملعقتين من عصير التفاح
مع التحريك،ثم برديه قليلا وصبيه فوق القاعدة،ثم ضعي القالب في الثلاجة
ةاتركيه إلى اليوم التالي.

6-في اليوم
التالي ضعي السكر 150 مل من الماء في مقلاة،وارفعيها على النار،ثم أضيفي بقية عصير
التفاح وشرائح الليمون مع التحريك برفقمدة 8 دقائق،أخرجيها من المقلاة وصفيها،
عندما تبرد، رتبيها فوق الكعكة *وبالضبط في وسط سطح الكعكة* ثم قدميها مع الكريما
اللذيذة

شكرااااااا

خيتو

عدد المساهمات : 104 تاريخ التسجيل : 16/08/2009

من بس الي بياكله هاذا يلي يحب الايمون والله العظيم مشكوره على الموضوع macha allah

» كعكة الايس كريم بالشوكولا